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jueves, 7 de junio de 2012

HAN VUELTO LOS LICHIS


Lichis (Litchi chinensis). Como las peras de san Juan, simbolizan junio, el fin de curso, las vacaciones, la frescura del verano. Como las peras de san Juan o los higos de septiembre, los coll de dama o las brevas, son frutos de estación corta, y tan definida como definitoria.
Han llegado desde el norte. Los más famosos son los de Bien Duong . En vietnamita del norte se pronuncia Bin Zung.
A diferencia de los que venden en la boquería de Barcelona, que se refugian bajo una cascara coriácea como las paredes de un panal de abejas, cuando salen del árbol su piel es blanda, tersa y elástica como la de un reptil, y su carne gelatinosa, turgente y acuosa como la de una medusa.
Los principales productores son India, Tailandia , Israel y Sudafrica. Tambien se encuentra en Mexico, herencia de las migraciones ferroviarias de los Chinos al nuevo mundo.

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